文章導讀：古語揭示了中國都城千百年來的規(guī)劃核心理念，即“以中為尊”的中軸式規(guī)劃。這一傳統(tǒng)城市規(guī)劃概念由設計師引入餐飲空間設計概念中，融合成為了“新京華美學”的核心要義。而今，其最新力作和木·歸Gui Temple，恰落于北京中軸線之上——被譽為“龍尾之要”，鐘樓北端超700年歷史的宏恩觀之中。
這一獨特的地理位置為設計提供了靈感源泉，北京中軸線不僅是一條空間軸線，更是一條時間軸線。將歷史與現(xiàn)代元素巧妙融合，傳承北京中軸線的對稱與秩序；空間與時間、歷史與當代的交融中，煥新入駐的和木·歸Gui Temple以新京華美學延續(xù)古建歷史文化，展現(xiàn)空間的文化底蘊與現(xiàn)代活力，傳承京城生活美學，并賦予當代人文體驗。
在歷史的長河中，居中軸線“龍尾之要”的宏恩觀歷經(jīng)多次變革，承載了豐富多樣的身份與記憶。從元朝的佛寺到清朝的宏恩觀，再到20世紀50年代的北京標準件二廠，以及90年代的鐘樓菜市場，每一次的轉變都為這片土地增添了獨特的歲月風華。如今，經(jīng)過精心修繕，它化身為“觀中·中軸線在地文化博物館”，成為北京中軸線上不可或缺的重要文物坐標。
而和木·歸Gui Temple所在的原西廂房區(qū)域，雖在解放后被改造成工廠廠房，但被北京中軸線貫穿而過，室內(nèi)保留著50年代留下的工業(yè)痕跡，與室外紅墻飛檐的古建風姿形成鮮明對比，為設計提供了豐富的靈感源泉，如何將這些歷史故事與生活元素巧妙延續(xù)，成為設計的關鍵所在。
北京中軸線作為古都北京的脊梁，承載著深厚的歷史文化內(nèi)涵，它見證了北京城從古至今的發(fā)展變遷，是這座城市的文化脈絡與精神象征。這條在世界城市規(guī)劃歷上都前所未見的磅礴中軸線，一如梁思成所說：“北京獨有的壯美秩序，就由這條中軸的建立而產(chǎn)生?！?nbsp;
2024年北京中軸線申遺成功，不僅是對這座歷史建筑群的肯定，更是對北京這座城市文化傳承的激勵。和木·歸Gui Temple的回歸，恰逢其時，帶著對這片土地的深厚情感，以“歸”為名，呼應著曾經(jīng)的創(chuàng)業(yè)源點，也寓意著對歷史的回歸與傳承。
十年前，和木在宏恩觀的胡同里開啟了第一家餐廳，以三張桌子為起點，踏上了不凡的征途。如今，帶著“京菜黑珍珠”的美譽，和木·歸Gui Temple在此重新書寫時空的景象，建立起古今全新的鏈接。
面對京城中軸線的文脈榮光，建筑于歷史洪流中的人文故事、歷經(jīng)歲月更迭的工業(yè)風肌理，設計師以新京華美學為營造法則，回溯蘊含京城底蘊的儀式秩序與空間美學，從色彩、構筑到藝術陳設、細節(jié)營造，煥新呈現(xiàn)適應當代生活方式的雅奢新篇。
面對原址西廂房廠房整體長條形的空間，設計對話軸線與對稱美學，營造由入口至大廳、包房富有儀式感的幾重遞進空間，并將兩側墻體開窗，加強與周邊環(huán)境的關系，鏈接與自然的親密交互。
傳統(tǒng)與現(xiàn)代并行不悖，古老肌理與創(chuàng)新人文交融，在承載北京城中軸線的繁華景象，與兼具文化氛圍與歷史價值的建筑中，續(xù)寫京華新篇。擁有開闊進深的大廳空間，沿襲北京傳統(tǒng)中軸線的圍合美學，與對稱開窗的鏡像美學奠定靜謐基調(diào)。
原先封閉的墻體得以秩序開窗，增強內(nèi)外的觀賞性與空間的通透感，將宏恩觀的古建符號融入空間之中。融入舊工業(yè)廠房留下的柱體，設計引入清代斗拱為頂，剔除繁復雕琢紋理，描摹其簡致輪廓，并巧妙綴入燈具，演繹被宮燈照耀般的高雅儀式，鋪陳回歸京城古建風貌的現(xiàn)代體驗。
東風夜放花千樹。更吹落，星如雨?？臻g光影內(nèi)斂而細致，一面照亮斗拱輪廓細節(jié)，一面以朦朧暖光對話絢爛花藝，帶來對話京城豐韻的情感體驗，展露異于白天的深邃表情。由開闊大廳轉入通往包房的幽謐長廊，設計引入北京中軸線規(guī)制為地面鋪裝，鋪陳由永定門至鐘鼓樓的儀式進程，讓每一個步伐都與京城文脈共振。軸線貫穿上下，身體也被拱頂傾瀉的光輝所籠罩。設計巧妙地將北京中軸線的空間序列引入室內(nèi)，使賓客在行走間仿佛穿越時空，感受著京城的歷史脈動。
設計盡可能保留原先廠房留下來的痕跡，以京城建筑美學場景與細節(jié)營造將其和諧相融。古時文人墨客桌上硯臺，此時融入巧思化為門把手，為空間增添一抹墨色光澤。人的視覺完全沉浸于馥郁京城色彩，仿佛金榜題名時，登上大雅之堂。
轉入包房，設計特意描摹作為北京法海寺鎮(zhèn)寺之寶的明代壁畫，同時回應宏恩觀的歷史故事，并有意在壁畫邊緣涂抹以水泥漿，透漏出被歲月塵封得以重現(xiàn)天日的空間情緒。
傳統(tǒng)交織現(xiàn)代，原始肌理對話現(xiàn)代涂料，輔以燈光營造，呈現(xiàn)出新與舊的對話?？臻g整體側重為古樸的天然質(zhì)感，紅色木制結構融入大面積水泥掛板，釋放出令人心神寧靜的游覽氣息。
拾階轉入二樓，設計保留工業(yè)風頂梁表面粗糙不平的紋路，自然融于與古雅空間調(diào)性，帶來極具沖擊力的視覺效果。由此輕啟朱門，八方迎客。室內(nèi)統(tǒng)一設計語言，對話京城風雅與歷史古建的古樸韻味。現(xiàn)代窗框與姿態(tài)各異的明代壁畫，為建筑帶來了新的生命與事業(yè)。
簡致而優(yōu)雅的木質(zhì)家具，沉穩(wěn)而豐富的軟裝色彩，摒除外界的浮華與喧囂，令用餐與社交場景浸潤于京華美學的詩意與高雅。存于大包間內(nèi)的古樸長桌與現(xiàn)代宴會圓桌，回溯方與圓的東方美學，毫無違和感地融于一室之中。熱烈深沉的紅色調(diào)下，亦是國人對東方美學的深度共鳴，與身處京城中軸線上的精神共振。
二樓盡端擁有整座餐廳最大的包房，名“歸”。伴隨地面具有儀式感的標識指引，進入視野開闊、圓融一方的宴客天地，獲得新京華美學的視覺盛景。
作為中國皇家建筑代表故宮主色調(diào)的黃與赤，亦承載著古人思想中尊貴、興旺的寓意。中軸秩序、色彩美學與光影營造融于一室，生發(fā)出對風華京城的文化傳承與精神共鳴。
場所中心圓形內(nèi)凹并置以橫梁的天花造型，取源古時日晷形態(tài)，與空間一側泄漏金色光輝的景墻相對應，映照歷史流淌至今的時間痕跡，似在訴說著北京中軸線從古至今的變遷與發(fā)展。
空間中燈光恰到好處地投射至正中央的浮雕藝術品，讓人腦海中浮現(xiàn)日光升起，照拂過北京城中軸線，展露出莊嚴與明媚的生活圖景。二樓還有一處開闊露臺，讓賓客得以望見鐘樓。由此，銜接北京城中軸線的悠久歷史，觸摸700年歷史的古建肌理，在繁華都會隱秘處，靜享饕餮京味。
沿北京中軸線，從皇家宮苑步步邁入胡同院落，以新京華美學執(zhí)筆和木·歸Gui Temple餐廳設計，令與時代同頻的歷史建筑煥發(fā)出新面貌、新體驗，讓一梁一柱、一墻一門將故事娓娓道來......傳承著北京中軸線的歷史文化，展現(xiàn)出這座古都的獨特魅力與現(xiàn)代活力。
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