文章導(dǎo)讀：榮豫在北京首家店，因著原始空間，設(shè)計師在滿足餐飲運(yùn)營功能的基礎(chǔ)上，努力嘗試挖掘地域文化，將河南的地域文化符號轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代空間語言，展現(xiàn)中原飲食文化精髓。但如何融合？融合什么樣的形式及內(nèi)容？是餐廳設(shè)計公司開啟空間設(shè)計的著手點(diǎn)。
經(jīng)過多次提煉、重組，最終以宋錦、牡丹和麥穗為核心元素，以樸實而藝術(shù)的語言，讓食客在品味地道河南豫菜的同時，也能感知中原大地的自然之美、人文之暖。成為美食體驗空間的同時，也是河南文化在京城的棲息地。
榮豫河南菜創(chuàng)意菜館的入口造型以圓形柔和的弧線設(shè)計象征河南包容豁達(dá)的性格，同時引導(dǎo)食客自然步入空間。墻面區(qū)域由多塊宋錦圖案的華麗織紋，呼應(yīng)北宋時期河南作為全國文化中心的輝煌歷史。深淺不一的絳紅、黛青、青綠等色調(diào)鋪陳，典雅似畫。以墻面為載體既彰顯傳統(tǒng)工藝之美，又為空間注入尊貴的氣質(zhì)。
設(shè)計師將繡球大小不一疊放在吧臺內(nèi)，既柔化了吧臺形式的硬朗線條，又增添了傳統(tǒng)手工藝的溫度。牡丹的璀璨與宋錦的華貴交織，繡球的繽紛點(diǎn)綴其間，既展現(xiàn)了河南飲食文化的底蘊(yùn)，又以現(xiàn)代設(shè)計語言重現(xiàn)傳統(tǒng)之美。
“可觀、可觸、可感”的茶文化體驗場域
相對獨(dú)立茶臺區(qū)域設(shè)計，采用漏窗與散臺區(qū)的巧妙分割，形成“隔而不閉”的空間效果。紅色大漆桌面、豫劇戲曲的頭飾，通過空間、材質(zhì)、燈光與文化符號的整合創(chuàng)新，構(gòu)建了一個“可觀、可觸、可感”的茶文化體驗場域，讓豫劇藝術(shù)在當(dāng)代茶空間中煥發(fā)新生。這里不僅是品茗之地，更是一方承載著中原文化密碼的舞臺，讓每一次茶敘都成為與歷史對話的儀式。
茶臺、大廳、明廚、通往包間的過道區(qū)域，各功能之間打破直線單調(diào)，以迂回動線營造空間的探索感。以“回字形”走道為骨架，串聯(lián)起“院子”與各個功能空間，形成既獨(dú)立又互通的東方院落意境。行走其中，明廚作為必經(jīng)的活力核心，復(fù)刻河南農(nóng)家灶臺，展示燉、蒸、煮、煎等烹飪場景，讓食客直觀感受到河南傳統(tǒng)美食的制作過程。重現(xiàn)地方菜廚房的煙火氣。
大廳空間半高圍合的散臺區(qū)，采用夾宣紙玻璃，既保持空間通透，又通過朦朧的視覺分割區(qū)域。宣紙的文人氣質(zhì)與河南的書法文化相呼應(yīng)，為空間增添雅致韻味。散臺區(qū)頂部牡丹花造型延續(xù)主題元素也形成視覺焦點(diǎn)。
在過道盡頭與包間空間，以當(dāng)代青年藝術(shù)家黃藝的《自然之羽· 麥穗系列》作品為空間注入了獨(dú)特的藝術(shù)靈魂。作品以青綠、金黃為主色調(diào)，與河南非遺工藝中的鈞瓷釉色、宋錦紋樣形成色彩對話。暖光設(shè)計下，麥穗的肌理如風(fēng)吹麥浪般流轉(zhuǎn)，墻面似被鍍上一層豐收的金輝，呼應(yīng)河南"中原糧倉"的地域特質(zhì)，亦暗喻文化傳承的生生不息。
包間以河南不同地域文化命名（如洛陽、開封、信陽等），墻面融入當(dāng)?shù)靥厣?，帶有麥秸的藝術(shù)涂料，實現(xiàn)樸實與藝術(shù)的平衡，喚醒故土記憶的同時也可彰顯地域文化。麥穗系列藝術(shù)作品點(diǎn)綴，形成“大場景敘事”與“微觀詩意”的層次遞進(jìn)，讓食客在移步間完成從現(xiàn)代藝術(shù)到文化本源的精神漫游。
餐廳設(shè)計理念基于河南文化本身的創(chuàng)新路徑：守正而不守舊，尊古而不復(fù)古。空間設(shè)計以此理念為綱，希望空間成為傳統(tǒng)與現(xiàn)代的載體——既保留中原文化的根脈，又以新銳美學(xué)激活年輕群體的文化共鳴。
榮豫餐廳以宋錦的典雅紋理勾勒歷史縱深，用牡丹的華貴綻放詮釋文化自信，借麥穗的質(zhì)樸豐盈傳遞生生不息的力量。每一道菜品不僅是味蕾的盛宴，更是中原文明的立體敘事。榮豫餐廳正以創(chuàng)新的餐飲表達(dá)，讓地方菜在煙火氣中煥發(fā)新生，讓豫菜在新時代的傳承與傳播開辟出充滿詩意與溫度的新路徑。
來源：http://www.ways2achieve.com/news/hyzx/show-4849.html
